国防科工局主要职能是做好武器装备科研生产重大事项组织协调，抓好军工核心能力建设，推进国防科技工业又好又快发展。机关服务局（中心）是具有独立法人资格的事业单位，经过四次改革，我局（中心）实现了机关事务工作统一规划、机关行政资产统一调配、机关服务保障统一管理。机关食堂采取“包工不包料”的社会化购买服务方式提供服务保障。2016年至今，机关食堂连续五年被评为北京市食品安全量化等级“A级·三星”示范餐厅。全年保障日常用餐约28.4万人次，日均约1100人次。

为认真贯彻党的十九大精神，全面落实健康中国战略，积极响应创建中央国家机关健康食堂活动，我局（中心）以“全面对标、统筹规划、科学安排、分步实施”为原则，以“互联网+智慧餐饮”为手段，以打造餐饮服务监管技术为突破，以全面对标中央国家机关健康食堂考核评估标准为靶向,通过完善食品安全管理制度，规范硬件设施设备，健全健康档案，加强食品安全整治，实行科学营养配餐等一系列措施，完成“健康食堂”创建工作，餐饮服务保障质量和能力得到有效提升。

一、提升政治站位，全面开展创建工作

我局（中心）领导班子高度重视“健康食堂”创建工作，将此项工作纳入年度督查督办事项，编制《开展创建中央国家机关健康食堂实施方案》，成立了以一把手牵头的专项工作领导小组，下设有关小组，在巩固机关食堂“A级·三星”等级标准和“北京市全民健康生活方式行动示范食堂”的基础上，全面落实创建工作。

 一是健全制度，规范人员管理。编制了包括食品中毒突发公共卫生事件应急预案、食品留样规程等8类专项制度，形成了日常动态检查记录表26个，档案34盒，做到了各项操作，有法可依。从业人员组织健康体检，签订食品安全协议，进出操作间二次更衣。

二是完善设备，加强环境管控。对厨房设施设备、消防设施等硬件环境进行了全面改造,实施“明厨亮灶”阳光餐饮工程，完成“煤改电”设备改造。委托A级资质机构定期进行病媒生物消杀和清洗消毒中央空调通风管道。配置了农药残留快速检查室和检查设备，引进餐厨垃圾处理设备，日均处理垃圾500千克，做到餐厨余垃圾日产日清。遵照机关大楼“北京市物业管理示范大厦（四星级）”要求，做到就餐环境干净整洁，符合卫生要求。

三是规范流程，实施营养干预。完善加工流程做到生进熟出一条龙，确保食品进货与存储安全可靠，工用具、茶具等专用定位存放，废弃物定期消毒日产日清。推行“二十四节气菜”，落实控油控盐控糖措施，聘请营养科医生制定配餐食谱，分析机关职工体检结果，实施营养干预，会同航天中心医院开展了健康知识宣传教育，引导职工养成良好的饮食习惯。

二、运用“互联网+”技术，提升服务保障质量

以互联网技术和信息化为手段，以推进机关智慧后勤为目标，持续打造以“服优网”“服优e生活”“服优助手”“服优众创”等平台为主要内容的“服优家族”，持续推进“互联网+智慧餐饮”建设，逐步实现餐饮资源的合理分配，餐饮过程高效服务，餐饮管理的智能分析，餐饮数据的公开透明，进一步提升机关餐饮工作的服务和保障能力。

一是加强食品安全管理。牢固树立“民以食为天，食以安为先”的理念，结合坚决制止餐饮浪费行为要求，采取阳光餐饮信息化技术，全流程监督食品加工制作过程，全过程监控就餐职工剩余食物浪费行为，联合早班验菜，形成线上线下安全监督机制。通过服优助手“吃的不爽扫扫我”小程序，在食堂就餐时，如对菜品有意见建议，可扫描餐桌上的二维码，进行反馈吐槽，餐饮管理人员即时收到职工意见，进行调查和反馈处理，消除职工不满意见，实现共治目的，提供快乐餐饮氛围。通过餐饮信息发布系统，发布食品安全检测信息、厨余垃圾称重信息，切实保障机关干部职工“舌尖上的安全”。

二是提升菜品质量。牢固树立“用心服务”和“后勤不后”的理念，在巩固“二十四节气菜”的基础上，依托“菜品点评系统”，及时收集职工线上点评数据，利用“智慧餐饮”系统，设定膳食纤维、杂粮以及油、盐、糖使用量，通过不断训练自动生成健康营养菜谱，助力厨师研判菜单。同时，以创建国防科工局机关“百道精品菜”活动为抓手，固化优质菜品，定期返场。开展厨师技能比武，营造比学赶超氛围，巩固特色文化美食周等，通过“人机结合”集聚众智，解决“众口难调”问题。

三是完善服务监管和体验。牢固树立“没有标准化就没有信息化”的理念，推进餐饮信息化和标准化相互融合、相互促进，开展“服优网”周年活动，评选“服优之星”和“评价达人”，鼓励更多干部职工参与到机关事务线上交流和服务监管中。通过优化服务流程、整合服务资源、严格服务考核、规范服务标准、强化服务监管，逐步形成《餐饮监管服务技术》，以标准化规范信息化，以信息化助力标准化，通过“互联网+”模式下的健康食堂创建，探索提升机关事务后勤监管能力。

三、拓展创建成果，助力事业发展

国防科工局机关服务局（中心）将以创建“健康食堂”为契机，进一步加强食品安全管理，继续从源头上狠抓食品安全关，操作规范关、管理高效关、服务优质关，确保食品安全永远都是进行时;进一步提升菜品质量，不断解放思想，合理搭配营养膳食，让机关的干部职工吃得舒心、安心;进一步提升服务水平，让“用心服务”的理念落实到行动中。为进一步提升服务质量和干部职工满意度，我们将立足服务保障一线工作实际，开展“文明礼貌服务，如沐春风体验”活动，积极参与“共建共治共享美好家园”计划，利用“智慧餐饮”系统的“吃的不爽扫扫我、食堂预定和e咖啡”等小程序，服优网意见平台，“服务体验师”活动等，摸准职工餐饮需求，及时响应餐饮意见和建议。结合党史学习教育，推出食药同源、主食烘焙、精品外卖、咖啡简餐等服务，纳入“我为职工办实事”清单，提升保障能力和服务体验。

本次国防科工局机关食堂荣获中央国家机关第三批健康食堂，是对我们工作的充分肯定，我们将在国管局的正确领导下，继续秉持“用心服务”理念，贯彻落实“健康中国”建设要求，立足新发展阶段，贯彻新发展理念，坚决制止餐饮浪费行为，珍惜荣誉、砥砺奋进，加强“智慧餐饮”建设、探索绿色食堂建设，增强机关事务工作创新发展的动力和活动，进一步提升保障水平和监管效能，巩固好健康食堂创建成果。